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Ao observar o episódio do Street Food no Brasil, percebi que Dona Suzana no seu Ré Restaurante servia as pessoas no quintal onde a porta da casa dava direto para a cozinha.

Isso me lembrou de um case apresentado por um professor meu que foi estudar o comportamento dos mineiros com relação à comida e a forma de cozinhar. Eis que ambos têm algo em comum: tudo começa pela cozinha. O mineiro, de acordo com o meu professor, recebe seus convidados pela porta da cozinha ou, quando a casa só possui uma porta, o convidado é levado direto para a cozinha. É na cozinha que a mágica acontece: é através da comida que socializam, seja conversando, ajudando no preparo, lavando os pratos. Não tem a “hora de comer” pois a comida nunca deixa de estar na mesa, ela vai mudando de acordo com o dia: começa no café que fica até o almoço que fica até o lanche e que vira o jantar.

Assim como Dona Suzana em seu restaurante, em Minas é a comida que reúne histórias, faz com que as pessoas se conectem e percebam que tem mais coisas em comum do que o paladar.

Acho que o Brasil tem essa característica especial: receber bem seus convidados com uma mesa sempre pronta para escutar uma história e, mesmo quando a mesa não está posta, tem sempre um café ou um biscoitinho pronto para ouvir as mais diferentes histórias.

A comida não é só parte da cultura por toda a história que possui sobre suas origens e tradições, ela também nos ajuda a fazer com que a cultura aconteça através dos “causos” contados entre uma mordida e um gole. A comida em nossa cultura é uma forma de união, é conforto, é gente conhecendo gente, simples assim.

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