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Certa vez comprei uma camiseta que tinha a frase: “Comida é cultura”. Para uma pessoa que gosta de cozinhar e se diverte lendo e assistindo sobre comida e reality shows de gastronomia, nada mais apropriado e simbolicamente verdadeiro do que estampar uma frase destas na camiseta.

Após a aula sobre o caráter simbólico do consumo, me peguei pensando desde quando me construí como cozinheiro. Chamo a atenção aqui para o cozinheiro, antes de tudo isso, posso dizer que me tornei um experimentador. Desde criança gostava de experimentar. Tenho memórias afetivas com certas comidas que eram feitas pelas mãos da minha avó paterna e da minha mãe.

Hoje, alguns anos depois das primeiras experimentações, de algum repertório técnico na cozinha e alguma biblioteca de sabores formada, quando chego na gôndola de um supermercado sempre me desperto para os novos produtos, as embalagens e os possíveis sabores. Para um exemplo, tomo um dos molhos mais simbólicos da cozinha francesa (a afirmação é com quase certeza, mas não plenamente certa), a maionese ou mayonnaise é, para mim, desde muito jovem, uma paixão. Aprendi a fazer a minha receita, mas ainda diante dela na gôndola do supermercado tenho a impressão de que preciso experimentar as diversas disponíveis.

Dentro dessa gama de produtos outro que sempre abala a minha estrutura emocional e, após a aula, ficou mais claro para mim, a minha identidade também são as panelas e utensílios de cozinha. Sempre que posso, experimento uma nova panela ou testo uma nova ferramenta para facilitar e construir minha identidade na cozinha.

Sigo descobrindo e construindo a minha identidade pensando, experimentando e existindo como cozinheiro, pesquisador, pai, companheiro… e consumidor

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