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No meu texto anterior, sobre estranhamento, relatei situações que dizem respeito a alimentação, mais especificamente ao café da manhã. Como ver culturas, especialmente do hemisfério norte, terem, logo no início do dia, uma alimentação tão pesada e vasta, com direito a feijão, linguiça e batata, alimentos que me remetem a extrapolações de finais de semana. Achei nojento e julgava tendo como base meus hábitos, de classe média, brasileira, vivendo no Rio de Janeiro.

Com o passar do tempo e, especialmente, devido a experiências pessoais, passei a perceber não apenas a necessidade daquela alimentação em determinados locais como também o sentido cultural, além da total impossibilidade de refeições como as que eu estava acostumada.

Num país tropical como o Brasil, temos frutas em abundância boa parte do ano, coisa que não ocorre em países frios do hemisfério norte. No Brasil, também, o clima tende a ser mais quente, fazendo nosso corpo demandar alimentos mais leves e com pouca gordura ou calorias. Mais uma vez, não é o caso quando se vive durante meses com uma temperatura média de 5 graus celsius e pouca luz solar.

Morei em Oxford por 6 meses e só então percebi a necessidade dessa alimentação. O tempo era frio e eu fazia quase tudo a pé ou de bicicleta, como a maioria da população. Meu gasto calórico era muito elevado, meu corpo precisava da gordura e das calorias para se manter aquecido. Como escurecia muito cedo, o jantar também era cedo, a perspectiva de jantar as 20h era profundamente desanimadora. Era mais que natural, então, que quando acordasse as 7 da manhã estivesse não apenas com fome, mas também com frio – aqui entra uma outra questão importante que influencia diretamente na alimentação: a calefação. Seria impraticável manter todas as casas quentes o dia inteiro, então a forma que acharam foi a de garantir o aquecimento no período da noite, quando certamente todos já estariam em casa, e logo pela manhã desligá-la, levando em consideração que a maioria sairia para a universidade durante o dia. Acreditem: depois de 10 h sem comer e acordando com a temperatura as vezes negativa, feijão com batatas cai muito bem!

Além disso tudo, a Inglaterra não é conhecida por ter uma terra fértil. Boa parte da sua dieta é historicamente baseada em proteína animal, com algumas poucas verduras e frutas que proliferam em terrenos e climas como os da ilha, como chicória e rabanetes, além de batatas, que tem extrema adaptabilidade. A população se acostumou com esses gostos que para nós, do sul, parecem carregados e amargos.

Enfim, consegui apreciar a beleza do bacon no café da manhã, mas minha preferência permanece com o pão de queijo.

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