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Assisti ao episódio de Street Food – Índia e confesso que o desconforto bateu forte, não só pela incrível diferença cultural, mas pela situação de vida que o protagonista da série Dalchand Kashyap nos mostra.

De uma família de vendedores de rua, ele desde pequeno trabalhava com o pai na barraca de chaat (uma comida típica feita de batata), sonhava em ser astro do cinema, mas segundo ele não era inteligente, nem bonito e nem instruído, mas sabia fazer algo especial que era cozinhar com amor e para alegrar as pessoas.

Me chamou muita atenção como a comida carrega os mais fortes traços da cultura de um povo, saber que há 1.000 anos atrás alguém cozinhava da mesma maneira que fazem hoje não é só sobre comida, é sobre a história conectada a ela.

E sobre a história de Dalchand, ele penou muito, perdeu o pai, teve que se reconectar com o irmão, mas ele não desistiu apesar das adversidades, insistiu no que ele sabia que fazia bem, que não é só cozinhar, mas fazer as pessoas se lembrarem da sua comida através do valor afetivo.

Os indianos tem adoração por comer através de sua rica história cultural que se funde em cores, aromas e muita tradição.

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A cultura da comida para continuar as tradições.

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